Ингредиенты: мука пшеничная, картофельное пюре сухое, молоко, куриные яйца, сливочное масло, подсолнечное масло, сахар, соль, сода, сельдь слабосолёная, лук репчатый, лимон.

• Приготовьте начинку из мелких кусочков селёдки с мелко нарезанным луком и лимоном.
• Приготовьте картофельное пюре: немного хлопьев картофеля залейте горячей водой при температуре 70–75°.
• Смешайте сахар, соль и соду.
• Добавьте яйца и немного подсолнечного масла.
• Всё это взбейте венчиком.
• Добавьте молоко и тщательно перемешайте.
• В получившуюся массу постоянно помешивая добавьте сначала картофельное пюре, а затем муку.
• Взбивайте тесто венчиком до растворения всех комочков.
• Жарьте блины с двух сторон на сковороде слегка смоченной подсолнечным маслом.
• Сразу, как только перевернули блин на сковороде, выложите на край блина немного начинки.
• Начинку заворачивайте в блин конвертиком прямо на сковороде.
• Готовый блин смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита.

Начинка из селёдки с луком