Если необходимо распаковать архив сайта от имени www-data, создайте в корне сайта файл unzip.php:

nano -w unzip.php
<html> <body> <pre> <?php system ("tar -xzvf uesaka.ru.tar.gz"); ?> </pre> </body> </html>

Запустите файл unzip.php через браузер и все файлы и папки сайта будут распакованы.

Распаковываем архив через web-интерфейс

После извлечения сайта из архива, удалите файл unzip.php и, может быть, сам архив:

rm unzip.php
rm uesaka.ru.tar.gz