Используя установочный диск Linux Ubuntu 12.04.3 LTS Server Вы сможете установить большое множество вариантов комплектации программного обеспечения. Cледующие 32 готовых набора программ, причем в любом их сочетании вы можете выбрать для установки:

Выбор ПО
Cсылка на метод установки
Комплект программ, которые будут установлены
Ссылка на обзоры и описания
Basic Ubuntu server
Установка Ubuntu сервера
 
OpenSSH server
Установка Ubuntu сервера
Набор программ для шифрования сеансов связи по протоколу SSH.
Сервер DNS  
LAMP server Комплекс серверного ПО: Linux, Apache, MySQL, PHP (Perl и Python).
Почтовый сервер Почтовый агент postfix.
Openstack Облако Ubuntu
PostgreSQL database  
Сервер печати CUPS управляет печатью, имеет Веб интерфейс управления.
Samba file server Обеспечивает доступ к файлам. Роль контроллера домена.
Tomcat Java server  
Ubuntu Cloud Image (instance)  
Virtual Machine host KVM
2D/3D creation and editing suite  
Audio recording and editing suite  
Edubuntu KDE desktop (unsupported)  
Edubuntu desktop  
Kubuntu desktop  
Kubuntu full  
LADSPA/LV2/DSSI audio plugins  
Large selection of font packages  
Lubuntu minimal installation  Рабочие столы Lubuntu и Openbox и минимальный набор программ
Mythbuntu additional roles  
Mythbuntu frontend  
Mythbuntu master backend  
Mythbuntu slave backend  
Tone generation and editing suite  
Ubuntu LXDE Desktop  Рабочие столы Lubuntu и Openbox и набор офисных программ
Ubuntu desktop Рабочий стол Gnome и набор офисных программ.
Ubuntu Desktop USB  
Video creation and editing suite  
Xubuntu desktop Рабочий стол XFCE
Manual package selection  

Подробно: Установка Linux Ubuntu 12.04.2 LTS. Все варианты от сервера до KDE и Mythbuntu.